4 vinos tintos que harán de tu San Valentín pura pasión

Vinos tintos, un poco de chocolate, buena música… todo influye a la hora de crear el ambiente ideal para una noche tan especial como la de San Valentín. Sírvele a tu acompañante un buen vino tinto, para que el rojo caldo fluya por todo tu cuerpo y estalle la pasión (sí, San Valentín nos vuelve un poco poetas a todos, lo admitimos). No dejes ni un detalle al azar y ponte al día con la mejor selección de vinos tintos del mercado. ¡Y todos los encontrarás en Lola Market!

Arteso

vinos tintos arteso para san valentín

Que Mercadona tiene un amplio abanico de productos de calidad lo sabemos todos. Y si viene avalado por un premio mucho mejor. En esta ocasión se llevó el “Salute to Excellence Awards” al mejor vino de Rioja de 2016, donde compitió contra más de 60 minoristas de 23 países por alzarse con el premio.

Elaborado con uva tempranillo-garnacha, de sabor intenso, potente y con cuerpo. Perfecto para acompañar pastas y arroces, o patés si prefieres servirlo con el entrante. Tiene una graduación de 13,5º pero entra genial en boca. ¿Lo mejor? Su precio. Calidad gourmet muy asequible.

Abadía Mantrús

vinos tintos abadía mantrús para san valentín

Nunca un vino dio tanto por tan poco. Desde la Ribera del Duero nos llega este crianza hecho a base de uva tempranillo, bien estructurado y sin aristas, con una sabor frutal que encandilará a los más dulzones. La mejor opción si tu cena de San Valentín consta de carne o legumbres, porque marida a la perfección.

El Coto

vinos tintos el coto para san valentín

Hablar de este vino es hablar de calidad, porque los incontables premios que lleva a sus espaldas lo convierten en una apuesta segura para la noche de San Valentín. Es un poco más caro que los dos anteriores, pero la inversión sale rentable. 12 meses en barrica de roble americano hacen de este caldo elaborado con Tempranillo tu acompañante ideal para pescados, quesos o ibéricos. A ver si eres capaz de percibir su leve aroma a vainilla, sólo para los más entrenados enólogos

vinos tintos condado de teón para San Valentín

Condado de Teón

Desde los viñedos burgaleses nos llega este vino de gama media, que combina a la perfección con carnes rojas o jamón. Uno de los vinos tintos con fuerte aroma a fruta y crianza. Si lo que buscas es un tinto sencillo y sin complicaciones, este tiene que ser tu elección.

5 originales recetas con plátano para endulzar tus postres y meriendas

Hoy os traemos 5 recetas con plátano bien ricas y sencillas de hacer. Anteriormente ya os hemos presentado otras, pero es que la la Musa × paradisiaca o plátano es tan versátil y rico que ¡no podemos dejar pasar ni una!

Flan de plátano

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 3 tazas de leche condensada
  • 3 huevos
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 plátano completo
  • 3 plátanos, en mitades o pica

-Mezclamos en una cacerola el azúcar y el agua a fuego lento durante unos 15 minutos aproximadamente hasta formar el caramelo y lo depositamos en un molde circular.

-Licuamos la leche condensada, la leche entera, los huevos y el plátano entero y vertemos la mezcla sobre el caramelo.

-Cuece el flan al baño María a 190ºC durante unos 50 minutos aproximadamente. Cuando se enfríen. ya puedes desmoldarlos y ¡voilá! Tu flan listo. Una de las recetas con plátano más sencillas.

Muffins de plátano

Fuente: Gastronomia&Cia
  • 330 gramos de plátanos maduros (3 plátanos)
  • 200-220 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 120 gramos de aceite de girasol
  • 2 huevos (L)
  • 20 gramos de ron
  • 250 gramos de harina
  • 10 gramos de levadura de repostería.

-Una de nuestras recetas con plátano preferidas. Pela los plátanos, trocéalos y ponlos en un cuenco junto al azúcar, una pizca de sal, aceite, los huevos y el ron. Tritúralo todo hasta conseguir la crema.

-Tamiza la harina con levadura y ve echándole a la crema poco a poco, mientras remueves la mezcla hasta conseguir la densidad adecuada. Vierte el resultado en un molde de muffin, a poder ser de silicona, ¾ partes del recipiente.

-Habiendo precalentado el horno a 180º antes, hornea los muffins durante unos 20-25 minutos hasta que queden bien dorados.

-Por último, cuando retires los muffins deja que se enfríen un poco y retíralos del molde después. ¡Buen provecho!

Pastelitos de plátano con chocolate

  • 8 plátanos
  • 1 tableta de chocolate
  • 4 hojas de pasta brick
  • 1 huevo
  • Almendras picadas

-Derretimos el chocolate al baño María o en el micro, con cuidado que no se queme.

-Una vez hemos pelado y troceado los plátanos, les bañamos en chocolate y los colocamos sobre la pasta brick, envolviéndolos como un rollito. Después, pintamos los rollitos con huevo batido y espolvoreamos las almendras picadas.

-Hecho esto, los colocamos en una bandeja de horno a 180º durante 5 minutos y ¡ya podemos disfrutar de un rico pastelito!

Mugcake de plátano

  • 1 plátano
  • 4 cucharadas soperas copos de avena integral
  • 1/2 cucharadita levadura
  • 1/2 cucharadita cacao puro
  • 1 huevo

-¡Más recetas con plátano! Mezclas todos los ingredientes en un bol y bates o trituras hasta conseguir el resultado ideal. Si no quieres batir, puedes mezclarlos en un vaso o taza.

– Depositamos la mezcla en un vaso o taza y la metemos al microondas durante 2 min a máxima potencia.

-¡Ya está! Más sencillo imposible. Ahora ya depende de ti su presentación: con plátano por encima, un poco de canela o azúcar glass espolvoreado… las posibilidades son infinitas.

Banana split

Fuente: petitchef
  • 1 plátano
  • 3 bolas de helado de vainilla (ó 1 de vainilla, 1 de fresa y 1 de chocolate)
  • Salsa o sirope de chocolate
  • Nata montada
  • Almendras laminadas
  • Cerezas

-La última de nuestras recetas con plátano. Cortamos el plátano en dos a lo largo y lo freímos ligeramente con muy poco aceite.

-Servimos las tres bolas de helado, junto con la salsa de chocolate y las dos mitades de plátano.

-Añadimos nata montada por encima, esparcimos las almendras y, por último, coronamos el plato con la cereza ¡y banana split listo para comer!

¿Qué lleva el Pulled Pork que entre todos causa furor?

Del sur de los Estados Unidos nos llega el Pulled Pork, una receta con mucho arraigo en la cultura americana y cada vez más en nuestro país. Descubre cuál es el secreto de una de las tendencias gastronómicas que más fuerte han pegado en los últimos años.

¿Pero qué significa Pulled Pork y de dónde viene?

El Pulled Pork es básicamente cerdo marinado a fuego lento, que suele servirse con una salsa barbacoa o vinagreta. Es una receta típica de los estados de Tenesse, Carolina o Alabama, allí donde se baila country y la gente lleva sombrero de vaquero. Sin embargo, se dice que el Pulled Pork tiene origen español ¿Cómo te quedas?

Según ciertas fuentes, los primeros colonos con Colón a la cabeza copiaron y perfeccionaron una técnica de cocción usada por los nativos de “La Española” (actualmente República Dominicana y Haití), que consistía en ahumar la carne y pescado sobre lechos de brasas sosteniendo los alimentos en estructuras a base de ramas verdes. De esta manera, las ramas no se quemaban, pero la comida conservaba el sabor ahumado. Así pues, sobre el año 1540, el explorador De Soto llevó a la actual zona de Florida y Alabama este peculiar método de cocina, que más tarde evolucionaría en el Pulled Pork.

Hernando de Soto (1500-1542). Conquistador español

¿Lo puedo hacer en casa?

¡Por supuesto! Lo único que necesitas para hacer Pulled Pork en casa es tiempo, puesto que se requieren de entre 6 a 8 horas de cocción para que la carne pueda deshebrarse y trocear con facilidad. A parte de eso, los ingredientes son muy sencillos y básicos. Eso sí, es recomendable que la pieza de carne contenga partes magras con otras de grasa para que la carne se cocine en su jugo. Os recomendamos que sea de cuello o espaldilla.

Y ahora, manos a la carne para hacer un rico Pulled Pork:

Ingredientes (para 6-8)

  • 1300 g de cuello de cerdo
  • 200 ml de zumo de naranja
  • 200 ml de caldo de pollo
  • 3 cebollas

Para la marinada

  • 3 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de orégano
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 4 cucharaditas de mostaza a la antigua
  • 3 dientes de ajo machacados

Para la salsa barbacoa

  • 6 cucharadas de ketchup
  • 4 cucharadas de vinagre de manzana
  • 4 cucharadas de azúcar moreno
  • 6 cucharadas del jugo de horneado bien limpio de grasa

Preparación

  • Machacamos el ajo en un mortero con un poco de sal hasta obtener una pasta. Le añadimos el azúcar, el orégano, la mostaza y mezclamos bien. Untamos esta marinada por toda la carne bien repartida. Si queréis, podéis dejar macerar 1-2 horas la carne en la nevera. Una vez lista ¡al horno que se va!
  • Prepara el cerdo en una fuente junto al zumo de naranja, el caldo de pollo y cebollas cortadas por la mitad. Después hornéalo a unos 120ºC durante unas 6 y 8 horas.
  • La carne debe de estar bien tierna y se debe de poder separar fácilmente con dos tenedores. Si te has asegurado de que esto es así, desmenúzala y descarta los trozos más grasientos. Mézclalos con una par de cucharadas de los jugos del horneado y guarda el resto para la salsa.
  • Hora de hacer la salsa barbacoa. Primero retira la grasa superficial de los jugos y mézclalos con el ketchup, el vinagre de manzana y el azúcar moreno a tu gusto. A la hora de servir, échale este caldo a la carne ¡y listo! Lo puedes servir en pan de hamburguesa o bocadillo acompañado de un poco de ensalada.

¿Has visto qué sencillo? Y en Lola Market tenemos todos los ingredientes, del súper o mercado que quieras, para elaborar esta riquísima receta. ¡Únete a la moda del Pulled Pork y empieza a disfrutar de su inolvidable sabor!

Tu menú chino saludable para dar la bienvenida al Nuevo Año.

¿Comida china y menú chino saludable te parecen conceptos contradictorios? La gastronomía china se caracteriza por su enorme variedad, calidad y unos platos de lo más saludables. Sin embargo, la comida que se sirve en los restaurantes chinos de España es totalmente opuesta a este concepto, debido a la abundancia de fritos y salsas aditivas que no hacen más que añadir grasas y sodio a nuestro cuerpo. Por ello, en Lola Market hemos decidido celebrar el Año Nuevo Chino trayéndote un menú chino saludable y bien sencillo para preparar. ¡Buen provecho! 祝好胃口。(zhù hǎo wèi kǒu)

Dim Sum de Wantón Chino

  • 1 paquete de masa de wanton
  • 250 g. de carne de cerdo picada
  • 50 g. de castañas de agua picadas
  • 1 cucharada de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cebolleta cortada en aros finos
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de caldo dashi o salsa de pescado
  • Unas gotas de aceite picante al gusto

Una sencillísima receta que gusta a todo el mundo y es ideal como entrante de nuestro menú chino saludable:

  • Mezclamos bien la carne y la condimentamos con las castañas, la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo, la cebolleta y el jengibre al gusto.
  • Ponemos una cucharada de relleno en medio de la pasta wanton y la doblamos formando pliegues hasta tener todos los dim sum.
  • Ponemos los dim sum en una cesta de bambú. Si no disponéis de la cesta, podéis cocinarlos con la cesta de la Thermomix. Y una vez colocados, 15 minutos al vapor.
  • Por último, debemos hacer la sala con la soja restante, el vinagre de arroz y el caldo dashi en un cuenco. Os recomendamos verter la salsa nada más tengáis los dim sum para potenciar su sabor.
como hacer una sopa china de pollo y maiz para el año nuevo chino

Sopa china de pollo y maiz

  • 1l. de caldo de pollo
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 200 gr. de maíz en conserva o congelado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cm. de raíz fresca de jenjibre
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1 clara de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa de soja ligera

Una sopa reconfortante, sencilla y de lo más deliciosa. Perfecta para combatir el frío de estas fechas.

  • Por un lado, mezclamos la maizena en un vaso de caldo frío. Por el otro, ponemos en un cazo el resto de caldo con la pechuga, el ajo y el jengibre. Dejamos hirviendo a fuego lento hasta que el pollo se haga, aproximadamente unos 15 minutos.
  • Retiramos el pollo y lo desmenuzamos para después reincorporarlo.
  • Añadimos el maíz y la maizena para después remover a fuego lento durante 3-4 minutos. Vamos sapimentando a nuestro gusto mientras se sigue cociendo hasta que la sopa se espese por la maizena. Por último, le añadimos la clara de huevo sin dejar de remover.
  • Ahora sólo queda retirar la sopa del fuego y servirla bien caliente con unas gotas de salsa de soja por encima ¡y listo!
como hacer un bao bao fan receta postre año nuevo chino

Ba bao fan (八寶飯) o “Pudín de arroz de ocho tesoros”

  • Arroz
  • Una cucharada de azúcar
  • Un poco de manteca de cerdo.
  • Una cucharadita de aceite
  • 8 topics, a elegir entre frutos secos y frutas .

El postre por excelencia del Año Nuevo Chino, una fusión de sabores con una milenaria historia detrás y que simboliza la riqueza y suerte que desean obtener todos los chinos en este nuevo año. La guinda perfecta para nuestro menú chino saludable.

  • En primer lugar, remoja el arroz durante unas cinco horas, para que quede textura glutinosa. Cuécelo después al vapor una media hora, junto con el azúcar y la manteca de cerdo.
  • Embadurna un tazón con un poco de aceite y échale los 8 topics. Los chinos suelen elegir bayas de loto, semillas de ginko o de cebada, pero puesto que aquí son mucho más difícil de encontrar os dejamos los 8 topics a vuestra elección.
  • Acto seguido, echamos el arroz por encima y cocemos todo el conjunto entre 30 y 50 minutos más.
  • Por último, sírvelo habiéndole dado la vuelta antes, de manera que los topics queden por encima del arroz. Puedes darle tu toque personal echándole algún zumo o salsa dulce por encima.¡Ya está!

Un menú riquísimo, completo, sin fritos y que dejará a todos con la sensación de haber estado en la mismísima Pekín. Y ahora ¡a disfrutar del año del Cerdo!  新年快乐 / 新年快樂!

¿Por qué los suecos toman café con queso? Descubre el Kaffeost

¿Café con queso? ¿En serio? Pues sí, lolamarketeros. El café es uno de los alimentos más extendidos por todo el globo y existen muy diversas formas de tomarlo, a pesar de que alguna de ellas nos resulte de lo más extraño. Hoy queremos enseñaros el Kaffeost, la exótica fusión de café con queso venida de la fría Suecia.

Explícame mejor eso del Kaffeost que yo me entere…

El kaffeost es más que un café, es toda una tradición de bienvenida muy arraigada en los fríos países escandinavos. Consiste en colocar daditos de queso en el fondo de la taza o vaso, para después inmediatamente llenar el recipiente de café bien caliente. De esta manera, el queso se empapa, flota y te lo puedes comer con una cuchara.

No, no nos lo estamos inventado. El Kaffeost es 100% real

Hay muchos quesos, pero el kaffeost se prepara con uno en especial. El principal elemento de este ritual se trata del leipäjuusto o justoleipä, traducido como “pan de queso”. Realmente no se trata de un pan, pero debe su nombre a su peculiar textura, esponjosa y densa, como si estuviera hecha de miga. Este queso fresco y seco se preparaba tradicionalmente con leche de reno o cabra, aunque actualmente se puede encontrar también de vaca. Cuando decimos “se puede encontrar” nos referimos en los países escandinavos, porque por aquí no lo verás en ninguna tienda o establecimiento (por ahora). El leipäjuusto tiene forma redonda con poco grosor, y se puede comer como un entrante, aunque también se puede acompañar de mermelada o fruta.

Cuéntame más del Kaffeost que m’ha encantao’

Los suecos y demás regiones escandinavas adoran el kaffeost, porque se trata de una mezcla de café y queso muy reconfortante y nutritiva, perfecta para las gélidas mañanas de esas zonas. También se usa como ritual de bienvenida para las visitas. Imaginaos que recibís una y le decís “¿Te hago un kaffeost? Acabo de poner la cafetera y tengo leipäjuusto recién hecho en la despensa.” ¿Cómo os quedaríais?

En Lola Market todavía no vendemos leipäjuusto pero sí que puedes preparar un kaffeost a tu medida con el café y queso que más te guste ¡atrévete!

3 empanadillas diferentes que no encontrarás en ningún hipermercado

Empanadillas sí, empanadillas diferentes aún más. Hay vida más allá de las típicas de jamón y queso, atún o vegetales que podemos encontrar en cualquier establecimiento de comida. También están las empanadas gallegas, o las argentinas, pero hoy queremos que os aventuréis y descubráis nuevos sabores . Os traemos 3 recetas de empanadillas bien ricas para que hagáis en vuestra casa.

Empanadilla de salmón y espinacas

  • 16 obleas de hojaldre
  • 200 gr. de salmón
  • 200 gr. de espinacas
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cebolla

Una manera sabrosa y original para que los más peques de la casa coman verduras y pescado. Ricas en Omega 3, fibra y vitaminas. Ideal para acompañar un plato o como un healthy snack.

  • Prepara una sartén con un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada.
  • Cuando ya esté bien pochada, échale las hojas de espinacas lavadas y troceadas. Y justo después, el salmón a daditos.
  • Salpiméntalo todo a tu gusto, procurando que el salmón quede algo crudo, ya que este acabará por hacerse en el horno.
  • Una vez dejes enfriar el relleno, coloca un par de cucharadas sobre cada oblea. Pliégalas, séllalas con el tenedor y píntalas con huevo batido.
  • ¡Y ya está! Precalienta el horno a 180º y deja las empanadillas hasta que queden bien doradas.
como hacer una empanadilla de gambas

Empanadilla de gambas

  • 1 paquete obleas para empanadillas
  • 250 grs gambas cocidas
  • 2 huevos duros
  • Leche, harina, pimienta y nuez moscada para la bechamel
  • Aceite de oliva, sal
  • 1 huevo

¿A que nunca se te había ocurrido hacer una empanadilla de gamba? Pues es sólo una de tantas empanadillas diferentes que puedes preparar en casa.

  • Pelamos y cortamos a trocitos las gambas para después saltearlas en una sartén con poco aceite.
  • Cocemos los dos huevos y los cortamos a trocitos. Los echamos en un bol junto con las gambas salteadas.
  • En una olla con poco aceite, preparamos una bechamel con dos cucharadas de harina y vamos removiendo bien hasta que se haga. Después echamos la leche, sal, pimienta y nuez moscada y seguimos removiendo.
  • Añadimos la bechamel al preparado de gambas y huevo hasta que quede bien suelta.
  • Una vez se haya enfriado el relleno, preparamos la oblea y al horno siguiendo el método de preparación anterior.
como hacer empanadillas de manzana y canela

Empanadilla de manzana y canela

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 2 manzanas Reineta (o Golden)
  • 2 ó 3 cucharadas de azúcar moreno
  • Medio vaso de agua
  • Canela en polvo

Y acabamos con unas empanadillas diferentes dulces que harán las delicias de los más golosos de la casa, pero siempre de una manera saludable.

  • Pela las manzanas y córtalas en daditos pequeños.
  • Prepara una cazuela a fuego muy suave y añádele el agua, la manzana y el azúcar. A los 5 minutos, tendrás que añadirle la canela también y deja que todo se cueza a fuego lento mientras vas removiendo cada poco.
  • En cuanto veas que la manzana está hecha, es hora de rellenar las obleas. Y una vez rellenas, metelas en el horno unos 20-25  minutos y ya está.
  • Y acabamos con unas empanadillas diferentes dulces que harán las delicias de los más golosos de la casa.

¿Has visto qué fácil es hacer unas ricas empanadillas diferentes? ¿A qué esperas para hacer las tuyas? ¡Entra en Lola Market y consigue tus ingredientes!

Hemos estado 20 días comiendo kéfir casero y estos han sido los resultados

No hay nada como la comida casera, y ya si hablamos de kéfir casero la cosa se pone mucho mejor. El probiótico de moda puede ser un excelente postre para tus comidas y cenas, o incluso el desayuno o merienda que necesitas para complementar esa dieta tan saludable que estás llevando a cabo. ¿Quieres saber más? Te contamos de primera mano cómo ha sido nuestra experiencia.

¿Dónde puedo conseguir yo kéfir?

Primero de todo, entendemos por kéfir dos cosas: el producto lácteo resultante y los granos o nódulos de hongos utilizados para su producción. Para conseguir lo primero, necesitaremos de lo segundo y un poco de leche fresca. Ahora bien, ¿dónde se consiguen esos nódulos?

un hongo de kefir grande al lado de otro hongo de kefir pequeño

A nosotros nos llegaron a la oficina a través de un contacto personal. Una persona que producía kéfir casero en su casa y se ofreció a darnos un hongo para que empezáramos a hacerlo por nuestra cuenta. A medida que vas haciendo kéfir casero, estos hongos van creciendo en tamaño y volumen de leche tratada, de manera que no te importará prestarle a otra persona alguno de ellos ¡y extender sus beneficios por todas partes! Preguntad a vuestro entorno si algunos de ellos tiene, se trata de un producto muy de moda y seguro que no os costará mucho encontrar a algún buen samaritano que os preste uno.

¿Cómo se hace el kéfir casero?

Conseguir los nódulos es el paso más difícil del proceso, el resto es coser y cantar. Tan solo tienes que poner el hongo en un recipiente y rellenarlo de leche fresca. Seguramente tengas por casa algún bote de cristal al que ya no les des uso ¡pues ya tienes recipiente!.

Desde nuestra experiencia, rellenábamos el bote antes de salir de la oficina, de manera que la leche estuviera “kefirizándose” durante la noche y la mañana del día siguiente. En materia de cantidades, preferimos que seáis vosotros mismos los que experimentéis y encontréis el equilibrio entre leche y tiempo que más os guste. Cuanto más tiempo dejéis al hongo hacer su función, más denso será el producto final, y tendrá un sabor más amargo. Por eso, nosotros os recomendamos que le echéis una cucharadita de azúcar si sois de aquellos a los que les pirra el dulce de manera saludable. Eso sí, no dejéis el kéfir actuar más de 3 días, porque el resultado no será muy recomendable para su digestión y lo tendréis que tirar. Después, coged un colador o cualquier otro utensilio para colar la leche y evitar tragaros el hongo.

hongo y nodulo de kefir mediano para hacer kefir casero
Este es el tamaño de nuestro kéfir ¡los hay mucho más grandes!

Una vez os habéis acabado una remesa, limpiad el bote y volved a rellenarlo, ¡y así hasta la saciedad! Porque si hay una cosa que destaca de este método casero, es su capacidad infinita de generar contenido. Eso sí, implica llevar un procedimiento diario y un cuidado del hongo para que no acabe resultando nocivo para la salud.

¿Y cuáles han sido los resultados?

Tras veinte días preparando kéfir, los resultados hablan por sí solos. Les preguntamos qué les ha parecido la experiencia a toda Lola Market y estas son algunas de sis opiniones:

“Me gusta más que el yogurt porque es más ligero. Tiene un sabor característico pero nada empalagoso. Me ha encantado.” C.S.

“Es duro porque tienes que estar pendiente de él. Pero es el precio a pagar por tener un postre totalmente natural y rico”. M.G.

“No conocía el kéfir para nada hasta el otro día. Ha sido una experiencia muy chula y repetiré, pero no para hacerlo cada día en casa.” P.S.

“Perfecto para el invierno. Me noto más sano ahora que viene el frío” B.C.

Como veis, los resultados han sido muy buenos. Y en Lola Market conseguirás los ingredientes necesarios para hacer tú mismo tu kéfir casero ¡atrévete!

Pastrami: qué es y por qué todo el mundo habla de él

¿Qué tendrá esta tierna carne ahumada para haberse hecho un hueco en las últimas tendencias gastronómica?

Nueva York es una ciudad con mucho que ofrecer: Times Square, Central Park y ¡el pastrami! Porque sí, esta carne todavía no es muy conocida en nuestro país, pero cada vez la vemos más en nuestros restaurantes o mercados gourmet ¿Y eso por qué? ¡Porque está riquísimo!

Pero primero ¿qué es el pastrami?

El pastrami se trata de una pieza de carne, generalmente de ternera, sometida a un proceso de salmuera con especias y hierbas aromáticas (pimienta negra, ajo, albahaca…) dependiendo del gusto, para después ahumarla y cocerla al vapor. El resultado es una pieza cárnica de color rosado, muy similar al roast beef anglosajón, y de un sabor intenso.

pastrami es una tendencia gastronomica
Fuente: Blog Villa Maria

Es un plato clásico de la cocina judía, que tiene prohibida la carne de cerdo. Su nombre viene del verbo rumano păstra, que significa “mantener” o “conservar”, debido a la importancia de la salmuera como método de conservación de la carne. Sin embargo, su popularidad empezó a despuntar en Nueva York, gracias a las comunidades de inmigrantes judíos que se desplazaron al Nuevo Mundo en el siglo XIX. Hoy en día es uno de los máximos referentes de su cultura gastronómica y una parte indispensable de su ADN.

Vale, ahora me empieza a sonar ¿dónde lo he visto antes?

Como hemos dicho, cada vez su uso en nuestro país se va extendiendo más, sobre todo lo puedes encontrar en restaurantes de comida americana o en tiendas de productos internacionales. Sin embargo, si hay una cosa que haya ayudado a la popularización internacional del pastrami, esa es la famosa escena de la película Cuando Harry encontró a Sally (Rob Reiner, 1989). Sí, aquella del orgasmo fingido. ¡Adivinad qué era lo que estaban comiendo los dos protagonistas en ese momento!

La escena en cuestión se desarrolla en Katz’s Deli, un restaurante real famoso por su sándwich de pastrami. Era el lugar donde iban a comer los miembros del equipo, y les gustó tanto, que decidieron grabar allí mismo ese mítico momento del film. ¡Tomaré lo mismo que ella!

Mola, y ahora ¿cómo se come?

El pastrami puede comerse como un embutido, es decir, cortado a finas tiras y sin ningún acompañamiento. No obstante, el sándwich de pastrami es una de sus recetas más conocidas.

Para elaborarlo, basta con poner una primera rebanada de pan bien cubierto de mostaza. Le aplicamos después pepinillo en tiras y rodajas dobladas de pastrami, tantas como sea posible, para que quede bien cargado. Por último, un poco de rúcula por encima y cerramos el emparedado con otra rebanada de pan untada de mayonesa ¿suena bien no? ¡pues sabe todavía mejor!

¿Te has quedado con ganas de más tendencias gastronómicas? Sigue nuestro blog y estate a la última en el mundo de la cocina.

Ensalada Caprese clásica. De Capri a tu paladar

Las hay de mil variedades y formas pero solo una es la auténtica, verdadera y clásica ensalada Caprese.

¿Que no tienes más de 20 minutos para comer? Te presentamos la ensalada Caprese clásica, un plato sencillo, sano y con todas las bondades que caracterizan a la comida italiana: productos frescos de temporada, aromas de los más naturales y sabores que nos transportan directamente hasta la pequeña isla de Capri. Una gozada gastronómica.

Ingredientes

  • 4-5 tomates beef
  • 4 bolas de mozzarella
  • Albahaca fresca
  • Parmesano rallado
  • Piñones
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal marina

Tiempo de preparación

  • 5 minutos

Pasos

  • ¡Preparar una ensalada Caprese clásica no puede ser más sencillo! En primer lugar, lavamos y cortamos los tomates en finas rodajas, al igual que haremos con la mozzarella.
  • Coloca en una bandeja los tres ingredientes: tomate, mozzarella y albahaca  alternándose entre sí como muestra la imagen.
  • ¡Ahora a por el pesto! En un robot de cocina o batidora, bate un gran manojo de albahaca, ajo, un puñado de piñones y otro de queso parmesano. Salpiméntalo a tu gusto y échale aceite de oliva hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Por último, vierte el pesto sobre el preparado de tomate y mozzarella. ¡Y ya está! Si eres un cheese lover, añádele un poco más de Parmesano por encima.

¿Has visto qué sencillo es hacer una ensalada Caprese clásica? Puedes comerla sola, o acompañarla de un plato de pasta o pan. Una buenísima opción para esos días en que te apetece algo ligero o simplemente disfrutar de todo el sabor de la auténtica cocina italiana. Consigue todos los ingredientes en Lola Market y empieza a disfrutar desde ya de la Bella Vita.

¿A qué sabe Zaragoza? Descubre la gastronomía de la ciudad del Ebro.

Te contamos todo lo que necesitas saber y probar cuando viajes a la capital aragonesa

Zaragoza, una ciudad repleta de gente estupenda y con una cultura sin igual. Pero hoy nos hemos preguntado: “¿a qué sabe Zaragoza?”, y ya tenemos la respuesta: a rica carne asada, a unos postres de fábula y a unas bebidas que enamoran a todo aquel que las prueba. Hoy os traemos algunas características de su cocina para que disfrutéis de la comida de esta maravillosa ciudad y provincia en todo su esplendor.

Zaragoza-capital-aragon

“Zaragoza, Zaragoza, no sabe lo que se pierde quién no te goza” (Dicho popular)

¿Tú de qué eres, de pepitoria o chilindrón?

La eterna pregunta de todo buen zaragozano. Dos formas diferentes de cocinar, de entender la vida, y también dos formas riquísimas de preparar un plato y dejar a todos tus comensales satisfechos. La pepitoria consiste en enriquecer, generalmente pollo o gallina, los jugos que desprende la carne al ser cocinada. Y no, no estamos hablando de echarle ninguna pastilla para hacer más sabroso el caldo, si no en echarle al líquido yema de huevo duro y almendras. Existen diferentes modalidades de pepitoria, depende de si le echamos ajo, nuez moscada, azafrán…¡y todas están buenísimas! Hay diferentes versiones sobre el origen de su nombre, pero todas ellas afirman que fueron los árabes los que instauraron esta forma tan sabrosa de cocinar carne.

El chilidrón, sin embargo, tiene ascendencia navarra, pero fue en Aragón donde se consolidó y se convirtió en uno de los platos insignia de su gastronomía. Se trata de una salsa rojiza, que debe su color a los tomates y pimientos rojos con los que se cocina, acompañadas de abundante ajo. Junto con las hortalizas, se va cocinando la carne hasta darle el sabor contundente y ese aspecto tan característico.

Vaya, aquí no hay playa ¡pero sí mucho bacalao!

Al tratarse de una provincia de interior, sin acceso al mar, la gastronomía zaragozana se ha enfocado en los pescados conservados en salazón. De ellos, el más destacado es el bacalao, y el bacalao al ajoarriero, uno de los platos estrella de la ciudad.

Al igual que el chilindrón, se cocina el pescado con un sofrito con tomates, pimientos, cebolla, patatas y ajo, mucho ajo. Aunque existen muchas variedades de ajoarriero, todos coinciden en servirlo bien caliente, preferiblemente en una cazuela de barro. ¿A qué esperas para hacer la compra y cocinarte un buen bacalao?

Zaragoza y su gastronomía, como uña y carne

Pero si hay algo en lo que de verdad destaque la gastronomía local de Zaragoza, es en su amplio y variado surtido de carnes: pollo, lomo o ternasco son algunos de los platos más característicos de la región. Desde los primeros pobladores de la región, la comida zaragozana se ha constituido en base a platos muy contundentes y de alto aporte energético, ideal para aguantar las bajas temperaturas y las gélidas rachas de viento del Cierzo.

¿Te has quedado con ganas de más comida zaragozana? Pues solo tienes que hacer tu pedido en Lola Market y ponerte manos a los fogones ¡un montón de sabores por descubrir te están esperando!

Menú de Navidad vegetariano

Siempre queremos acertar con la cena de Nochebuena y sabemos que no es fácil configurar el menú Navideño. Aquí te presentamos una opción que te puede salvar esa noche en la que sabes que tu sobrino se ha hecho vegetariano.
Te dejamos con las recetas de estos sabroso platos llenos de color y texturas para que triunfes esa noche.

¡Te deseamos una feliz noche!

Tomate caramelizado con carpaccio de berenjena y migas de queso de cabra (4 personas)

Ingredientes

  • 250 gramos de Tomate fresco picado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 berenjena mediana cortada en rodajas muy finas (tipo carpaccio)
  • 150 gramos de queso de cabra desmigado
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

  • Ponemos en una sartén grande el azúcar a fuego suave hasta que se empiece a disolverse e incorporamos los tomates picados. Los mezclamos con el caramelo durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
  • Cuando tengamos los tomates caramelizados, los serviremos en un plato untado con un par de cucharadas de aceite de oliva y reservamos.
  • En una sartén con muy poco aceite vamos añadiendo la berenjenas en varias series hasta que tengamos toda la berenjena un poco tostada.
  • En una fuente, añadimos el tomate, la berenjena y el queso de cabra desmigado por encima y una cucharada de aceite por encima.

Pimientos rellenos de cuscús (4 personas)

Ingredientes

  • 2 Pimientos rojos medianos
  • 200 gramos de Cuscús
  • 3 dientes de ajo bien picados
  • 200 gramos de tomate fresco picado
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • Media lima
  • Cayena

Pasos

  • Partimos por la mitad a lo largo los pimientos. Los untamos con un poco de aceite por fuera (para que no se quemen en el horno). Los colocamos en una bandeja para hornear. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180°. Calentamos con fuego suave una sartén con un poco de aceite y echamos las semillas de cilantros y el comino. A continuación añadimos los ajos y los sofreímos durante 1 minuto.
  • Añadimos los tomates y el azúcar y subimos un poco el fuego. Cocinamos 10 minutos y añadimos el cuscús. Retiramos del fuego y removemos 5-8 minutos hasta que el cuscús se cocine.
  • Rellenamos lo pimientos el pimiento. No pasa nada si quedan un poco a rebosar.
  • Los introducimos en el horno a 160° durante 40 minutos. Una vez fuera del horno, añadimos (opcional) la lima exprimida.

Menú de Navidad innovador

Con la Navidad llega siempre la misma pregunta de qué hacemos para la cena de Nochebuena. Si este año, te apetece ser más rompedor, te animamos a que pruebes estas recetas de gastronomía modernista”.

Con ingredientes sencillos, hacen una sorprendente mezcla que deleitará a los paladares más exigentes. Te animamos a que los pruebes.

Bon appetit!

Sopa de castañas con carrilleras de cerdo ibérico envueltas en lechuga

Ingredientes para la sopa de castañas

  • 250 g de castañas crudas peladas
  • 1 vainilla en rama
  • 1 cucharadita de anises
  • 30 g de azúcar
  • tres cuartos de litro de agua
  • 150 g de nata líquida
  • sal

Ingredientes para las carrilleras en lechuga

  • 1 carrillera de cerdo ibérico (previamente guisada con vino tinto y verduras variadas)
  • 4 hojas de lechuga (frescas y tersas)
  • medio litro de consomé de carne
  • agua
  • cubitos de hielo
  • sal
  • unas cucharadas de aceite de olvida vírgen extra

Pasos para la sopa de castañas

  • Cuece las castañas en el agua con la vainilla, los aníses y el azúcar hasta que estén blandas. Escúrrelas bien y tritúralas.
  • Coloca este puré con una batidora añadiendo, poco a poco, mientras se monta, parte del agua de la cocción y la nata líquida.. Reservar y mantén al calor.

Pasos para las carrilleras de lechuga

  • Escalda un minuto las hojas de lechuga en el caldo de carne.  Refréscalas en agua con cubitos de hielo para que no pierdan color.
  • Corta las carrilleras en rectángulos y envuélvelas en frío en las hojas de lechuga.
  • Corta los rollitos de la lechuga rellena en trozos regulares y pequeños. Sazónalos por fuera y reserva.


Lubina a la pimienta verde con algas fritas

Ingredientes

  • 4 lubinas limpias (de ración)
  • 2 pimientos verdes picados en dados
  • 2 cucharadas de pimienta verde en grano
  • 20 trozos de 6×3 centímetros de alga Kombu
  • 350 ml. nata para cocinar
  • 2 cáscaras de lima ralladas
  • 1 cucharada de harina de trigo para rebozar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  • Precalentar el horno a 220ºC.
  • Coloca en un bol las lubinas y añade el zumo de las dos limas y las ralladuras..
  • Añade un chorrito de aceite y lo dejamos macerar todo durante 15 minutos.
  • Colocamos la lubina sobre una placa de horno junto con el jugo de la maceración.
  • Hornearlas a 220º durante 8-10 minutos.
  • Pochamos los pimientos en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos 1 cucharada de granos de pimienta verde y la leche evaporada. Cocina todo durante 10 minutos a fuego suave. Tritura y cuela la salsa. Añade la otra cucharada de pimienta verde y reservamos.
  • Enjuaga las algas para quitarles la sal. Escurre, seca bien y pásalas por harina. Fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato con papel de cocina.
  • Sirve el pescado, acompaña con las algas y la salsa


Menú de Navidad tradicional

¿Ya estáis pensando en los menús de Navidad? ¡Nosotros también! Se acerca las cenas de Nochebuena y también los nervios para elegir el menú navideño.

Desde Lola Market siempre te lo ponemos más fácil y por eso te proponemos un menú navideño al estilo más tradicional. Una deliciosa sopa de marisco y una pavo de Navidad relleno que quita el sentido.

¡Te deseamos una feliz noche!

Sopa de marisco

Ingredientes

  • 10 langostinos
  • 400 gr de almejas
  • 300 gr de merluza
  • Morralla: cabeza, espinas y huesos de rape y merluza
  • 3 puerros
  • 1 cebolleta
  • 400 gr de calabaza
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • perejil

Pasos

  • Pon las cabezas, los huesos y las espinas de los pescados en una cazuela grande. Pela los langostinos y agrega las cabezas y las cáscaras. Cubre con abundante agua, pon a punto de sal y cuece todo durante 20-25 minutos. Cuela el caldo y resérvalo.
  • Pela y pica 2 dientes de ajo, los puerros, la cebolleta, el pimiento y la calabaza y póchalo todo con un chorrito de aceite. Pela y pica el tomate y añádelo. Vierte el caldo y deja que cocer durante 20 minutos a fuego suave. Espolvorea con perejil picado.
  • Salpimienta los langostinos y el pescado troceado y agrega todo a la sopa. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Añade las almejas y saltéalas hasta que se abran. Añádelas a la sopa. Sirve la sopa de pescado.



Pavo de Navidad

Ingredientes

  • Pava de 4 a 5 kg
  • Manteca de cerdo 
  • Vino dulce 50 ml 
  •  1 Cebolla
  • 300 gr de panceta
  • 1 manzana
  • 4 rebanadas de pan duro
  • Orejones
  • Ciruelas pasas
  • un vaso de caldo de ave

Pasos

  • Limpiamos el pavo quitando con unas pinzas los cañones y plumas que queden, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas.
  • Después inyectamos 50 ml de vino dulce en distintos puntos para que quede bien jugoso. A continuación salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.
  • Precalentamos el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. Picamos la panceta en trozos muy pequeños y la ponemos  en un bol, dejando que el pan se empape con el caldo.
  • Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. Horneamos durante unos  45 minutos por cada kg de pavo a 180º.
  • Cuando lleve una hora y media en el horno, cubrimos la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

Menú semanal: recetas veggie

Este menú contiene ingredientes para dos personas, si quieres comprar los ingredientes para preparar este menú semanal:

 

Menú semanal: recetas para niños

Los niños adquieren sus hábitos de alimentación fundamentalmente en casa, y esos hábitos le acompañarán durante gran parte de su vida. La alimentación es fundamental para el desarrollo infantil así que hemos creado un menú semanal especialmente diseñado para los niños con recetas completas, sanas, variadas y fáciles de comer. Si no sabes qué tipo de comidas darle a tu hijo, toma nota de las siguientes sugerencias.

Este menú contiene ingredientes para dos personas, para comprar los ingredientes necesarios para este menú semanal:

 

Menú semanal: recetas fit

Para poder mantener un ritmo de vida activo necesitas un aporte nutricional acorde a este estilo de vida. Si eres deportista estás de enhorabuena, hemos preparado un menú semanal especialmente para ti, que te permita llevar una alimentación equilibrada que aporte a tu cuerpo todos los nutrientes y la energía que necesites para un buen rendimiento físico.

Este menú tiene ingredientes para dos personas, para comprar los ingredientes necesarios para este menú semanal:

 

Menú semanal: recetas healthy

¡Después del verano toca cuidarse! Después de la estación de los excesos sentimos que nuestra alimentación necesita un cambio y nuestra alimentación viene determinada por nuestra despensa, así que para que no tengas que preocuparte de nada, hemos aprovechado y preparado un pack de recetas con un menú semanal para que llenes tu nevera con alimentos healthy. Podrás preparar un montón de recetas ricas, nutritivas y sanas.

Este menú tiene ingredientes para dos personas, para poder comprar los ingredientes necesarios para este menú semanal:

 

Las mejores recetas con aguacate

No lo podemos resistir…¡Nos encanta el aguacate! Uno de esos maravillosos alimentos en los que el delicioso sabor que lo caracteriza no se contradice con sus propiedades nutritivas naturales.

Hoy os traemos el TOP5 de las mejores recetas que se pueden elaborar partiendo de la base de este alimento tan nutritivo.

Sigue leyendo Las mejores recetas con aguacate

Tosta de Queso de cabra en base de sobrasada: Receta

La complejidad de elaborar un plato no siempre va ligada a la calidad del mismo. La gran diversidad de recetas que se pueden aplicar con las tostas, es un claro ejemplo de ello.

Hoy os traemos una tosta que fusiona dos de los ingredientes con más carácter que se pueden encontrar en el mercado: La sobrasada y el queso de cabra, precisamente dos productos dónde el mercado español es puntero en cuanto a calidad y elaboración. Para completar este festival de sabor, añadiremos un toque de miel como guinda.

Sigue leyendo Tosta de Queso de cabra en base de sobrasada: Receta