Menú de Navidad vegetariano

Siempre queremos acertar con la cena de Nochebuena y sabemos que no es fácil configurar el menú Navideño. Aquí te presentamos una opción que te puede salvar esa noche en la que sabes que tu sobrino se ha hecho vegetariano.
Te dejamos con las recetas de estos sabroso platos llenos de color y texturas para que triunfes esa noche.

¡Te deseamos una feliz noche!

Tomate caramelizado con carpaccio de berenjena y migas de queso de cabra (4 personas)

Ingredientes

  • 250 gramos de Tomate fresco picado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 berenjena mediana cortada en rodajas muy finas (tipo carpaccio)
  • 150 gramos de queso de cabra desmigado
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Pasos

  • Ponemos en una sartén grande el azúcar a fuego suave hasta que se empiece a disolverse e incorporamos los tomates picados. Los mezclamos con el caramelo durante unos 5 minutos sin dejar de remover.
  • Cuando tengamos los tomates caramelizados, los serviremos en un plato untado con un par de cucharadas de aceite de oliva y reservamos.
  • En una sartén con muy poco aceite vamos añadiendo la berenjenas en varias series hasta que tengamos toda la berenjena un poco tostada.
  • En una fuente, añadimos el tomate, la berenjena y el queso de cabra desmigado por encima y una cucharada de aceite por encima.

Pimientos rellenos de cuscús (4 personas)

Ingredientes

  • 2 Pimientos rojos medianos
  • 200 gramos de Cuscús
  • 3 dientes de ajo bien picados
  • 200 gramos de tomate fresco picado
  • 1/2 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de cominos molidos
  • Media lima
  • Cayena

Pasos

  • Partimos por la mitad a lo largo los pimientos. Los untamos con un poco de aceite por fuera (para que no se quemen en el horno). Los colocamos en una bandeja para hornear. Reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180°. Calentamos con fuego suave una sartén con un poco de aceite y echamos las semillas de cilantros y el comino. A continuación añadimos los ajos y los sofreímos durante 1 minuto.
  • Añadimos los tomates y el azúcar y subimos un poco el fuego. Cocinamos 10 minutos y añadimos el cuscús. Retiramos del fuego y removemos 5-8 minutos hasta que el cuscús se cocine.
  • Rellenamos lo pimientos el pimiento. No pasa nada si quedan un poco a rebosar.
  • Los introducimos en el horno a 160° durante 40 minutos. Una vez fuera del horno, añadimos (opcional) la lima exprimida.

Menú de Navidad innovador

Con la Navidad llega siempre la misma pregunta de qué hacemos para la cena de Nochebuena. Si este año, te apetece ser más rompedor, te animamos a que pruebes estas recetas de gastronomía modernista”.

Con ingredientes sencillos, hacen una sorprendente mezcla que deleitará a los paladares más exigentes. Te animamos a que los pruebes.

Bon appetit!

Sopa de castañas con carrilleras de cerdo ibérico envueltas en lechuga

Ingredientes para la sopa de castañas

  • 250 g de castañas crudas peladas
  • 1 vainilla en rama
  • 1 cucharadita de anises
  • 30 g de azúcar
  • tres cuartos de litro de agua
  • 150 g de nata líquida
  • sal

Ingredientes para las carrilleras en lechuga

  • 1 carrillera de cerdo ibérico (previamente guisada con vino tinto y verduras variadas)
  • 4 hojas de lechuga (frescas y tersas)
  • medio litro de consomé de carne
  • agua
  • cubitos de hielo
  • sal
  • unas cucharadas de aceite de olvida vírgen extra

Pasos para la sopa de castañas

  • Cuece las castañas en el agua con la vainilla, los aníses y el azúcar hasta que estén blandas. Escúrrelas bien y tritúralas.
  • Coloca este puré con una batidora añadiendo, poco a poco, mientras se monta, parte del agua de la cocción y la nata líquida.. Reservar y mantén al calor.

Pasos para las carrilleras de lechuga

  • Escalda un minuto las hojas de lechuga en el caldo de carne.  Refréscalas en agua con cubitos de hielo para que no pierdan color.
  • Corta las carrilleras en rectángulos y envuélvelas en frío en las hojas de lechuga.
  • Corta los rollitos de la lechuga rellena en trozos regulares y pequeños. Sazónalos por fuera y reserva.


Lubina a la pimienta verde con algas fritas

Ingredientes

  • 4 lubinas limpias (de ración)
  • 2 pimientos verdes picados en dados
  • 2 cucharadas de pimienta verde en grano
  • 20 trozos de 6×3 centímetros de alga Kombu
  • 350 ml. nata para cocinar
  • 2 cáscaras de lima ralladas
  • 1 cucharada de harina de trigo para rebozar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Pasos

  • Precalentar el horno a 220ºC.
  • Coloca en un bol las lubinas y añade el zumo de las dos limas y las ralladuras..
  • Añade un chorrito de aceite y lo dejamos macerar todo durante 15 minutos.
  • Colocamos la lubina sobre una placa de horno junto con el jugo de la maceración.
  • Hornearlas a 220º durante 8-10 minutos.
  • Pochamos los pimientos en una cazuela con un poco de aceite. Añadimos 1 cucharada de granos de pimienta verde y la leche evaporada. Cocina todo durante 10 minutos a fuego suave. Tritura y cuela la salsa. Añade la otra cucharada de pimienta verde y reservamos.
  • Enjuaga las algas para quitarles la sal. Escurre, seca bien y pásalas por harina. Fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas sobre un plato con papel de cocina.
  • Sirve el pescado, acompaña con las algas y la salsa


Menú de Navidad tradicional

¿Ya estáis pensando en los menús de Navidad? ¡Nosotros también! Se acerca las cenas de Nochebuena y también los nervios para elegir el menú navideño.

Desde Lola Market siempre te lo ponemos más fácil y por eso te proponemos un menú navideño al estilo más tradicional. Una deliciosa sopa de marisco y una pavo de Navidad relleno que quita el sentido.

¡Te deseamos una feliz noche!

Sopa de marisco

Ingredientes

  • 10 langostinos
  • 400 gr de almejas
  • 300 gr de merluza
  • Morralla: cabeza, espinas y huesos de rape y merluza
  • 3 puerros
  • 1 cebolleta
  • 400 gr de calabaza
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • perejil

Pasos

  • Pon las cabezas, los huesos y las espinas de los pescados en una cazuela grande. Pela los langostinos y agrega las cabezas y las cáscaras. Cubre con abundante agua, pon a punto de sal y cuece todo durante 20-25 minutos. Cuela el caldo y resérvalo.
  • Pela y pica 2 dientes de ajo, los puerros, la cebolleta, el pimiento y la calabaza y póchalo todo con un chorrito de aceite. Pela y pica el tomate y añádelo. Vierte el caldo y deja que cocer durante 20 minutos a fuego suave. Espolvorea con perejil picado.
  • Salpimienta los langostinos y el pescado troceado y agrega todo a la sopa. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén. Añade las almejas y saltéalas hasta que se abran. Añádelas a la sopa. Sirve la sopa de pescado.



Pavo de Navidad

Ingredientes

  • Pava de 4 a 5 kg
  • Manteca de cerdo 
  • Vino dulce 50 ml 
  •  1 Cebolla
  • 300 gr de panceta
  • 1 manzana
  • 4 rebanadas de pan duro
  • Orejones
  • Ciruelas pasas
  • un vaso de caldo de ave

Pasos

  • Limpiamos el pavo quitando con unas pinzas los cañones y plumas que queden, y chamuscando con un soplete o una cerilla, las que sean pequeñas.
  • Después inyectamos 50 ml de vino dulce en distintos puntos para que quede bien jugoso. A continuación salamos por dentro y por fuera y lo untamos con un poco de manteca de cerdo.
  • Precalentamos el horno a 220º y mientras, preparamos el relleno. Para ello rehidratamos las ciruelas pasas y los orejones y los cortamos en trozos. Picamos la panceta en trozos muy pequeños y la ponemos  en un bol, dejando que el pan se empape con el caldo.
  • Una vez mezclado todo, añadimos las manzanas cortadas y rellenamos el pavo. Lo ideal es coser la abertura con hilo de cocina para que no se salga el relleno durante el horneado. Horneamos durante unos  45 minutos por cada kg de pavo a 180º.
  • Cuando lleve una hora y media en el horno, cubrimos la pechuga con una hoja de papel aluminio al igual que las puntas de los muslos.

Menú semanal: recetas veggie

Este menú contiene ingredientes para dos personas, si quieres comprar los ingredientes para preparar este menú semanal:

 

Menú semanal: recetas para niños

Los niños adquieren sus hábitos de alimentación fundamentalmente en casa, y esos hábitos le acompañarán durante gran parte de su vida. La alimentación es fundamental para el desarrollo infantil así que hemos creado un menú semanal especialmente diseñado para los niños con recetas completas, sanas, variadas y fáciles de comer. Si no sabes qué tipo de comidas darle a tu hijo, toma nota de las siguientes sugerencias.

Este menú contiene ingredientes para dos personas, para comprar los ingredientes necesarios para este menú semanal:

 

Menú semanal: recetas fit

Para poder mantener un ritmo de vida activo necesitas un aporte nutricional acorde a este estilo de vida. Si eres deportista estás de enhorabuena, hemos preparado un menú semanal especialmente para ti, que te permita llevar una alimentación equilibrada que aporte a tu cuerpo todos los nutrientes y la energía que necesites para un buen rendimiento físico.

Este menú tiene ingredientes para dos personas, para comprar los ingredientes necesarios para este menú semanal:

 

Menú semanal: recetas healthy

¡Después del verano toca cuidarse! Después de la estación de los excesos sentimos que nuestra alimentación necesita un cambio y nuestra alimentación viene determinada por nuestra despensa, así que para que no tengas que preocuparte de nada, hemos aprovechado y preparado un pack de recetas con un menú semanal para que llenes tu nevera con alimentos healthy. Podrás preparar un montón de recetas ricas, nutritivas y sanas.

Este menú tiene ingredientes para dos personas, para poder comprar los ingredientes necesarios para este menú semanal:

 

Las mejores recetas con aguacate

No lo podemos resistir…¡Nos encanta el aguacate! Uno de esos maravillosos alimentos en los que el delicioso sabor que lo caracteriza no se contradice con sus propiedades nutritivas naturales.

Hoy os traemos el TOP5 de las mejores recetas que se pueden elaborar partiendo de la base de este alimento tan nutritivo.

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Tosta de Queso de cabra en base de sobrasada: Receta

La complejidad de elaborar un plato no siempre va ligada a la calidad del mismo. La gran diversidad de recetas que se pueden aplicar con las tostas, es un claro ejemplo de ello.

Hoy os traemos una tosta que fusiona dos de los ingredientes con más carácter que se pueden encontrar en el mercado: La sobrasada y el queso de cabra, precisamente dos productos dónde el mercado español es puntero en cuanto a calidad y elaboración. Para completar este festival de sabor, añadiremos un toque de miel como guinda.

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Los 5 turrones que no pueden faltar en estas fiestas.

Ya ha llegado la navidad, y con ella, va acompañado el rey de los dulces en estas fechas, el turrón. Durante esta época navideña, lel surtido de turrones variados ya se ha convertido en un elemento más del decorado en la mayoría de los hogares.

Desde Comprea, hemos querido elaborar un TOP 5 de turrones que no pueden faltar en cualquier plato. ¡Toma nota y no dejes que te pille el toro de las navidades!

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Comprea y Lola Market se fusionan

¡Tenemos algo que contarte!

Sabes que para nosotros lo más importante son los clientes y nos esforzamos día a día para que su experiencia con el servicio sea de 10. Por eso, queremos mantenerte informado de una decisión estratégica que hemos tomado con el fin de mejorar el servicio y la experiencia de Comprea. Esta semana hemos estado participando en el South Summit y, como anunciamos en redes, queríamos aprovechar para contar una gran noticia.

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3 recetas healthy para comer sano en la oficina

Algún día que otro te puede picar el gusanillo y bajar junto al resto de tus compañeros al restaurante de debajo de tu trabajo a probar el menú del día, pero, por lo general, ¿eres de los que suele llevarse el tupper a la oficina? En ocasiones, esto puede resultar una carga, una obligación. Sin embargo, a través de estas recetas para comer sano en la oficina cambiarás de opinión y no podrás dejar pasar la oportunidad de llevar, cuanto antes, estas delicias culinarias al trabajo. De esta manera, despídete de hacerte preguntas relacionadas con ¿qué puedo hacer para comer mañana? ¿Qué puedo elaborar rápido y económico? ¿Qué me llevo para que pueda aguantarme hasta la hora de comer? No lo dudes más, comienza a tomar nota y conviértete en la envidia de tus compañeros porque, tras verte, nadie querrá volver a bajar al bar.

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5 salsas hechas con la Thermomix que enriquecerán tus platos

Uno de los secretos menos escondidos de la cocina es que nos permite innovar. En el mercado existen una gran cantidad de ingredientes que nos abren las puertas hacia nuevas variaciones y sabores que, en algún momento, resultaron desconocidos para nuestro paladar. Por este motivo, te toca decir adiós a la rutina y comenzar a innovar entre los fogones. Una de las formas de conseguirlo de manera fácil y rápida es mediante las salsas que acompañan a los platos, salsas que son las que otorgan ese toque diferente y característico a las elaboraciones, convirtiéndolas en matrículas de honor. La salsa al cava, la de tres quesos o, incluso, la de setas, son solo algunos ejemplos con los que acompañar la carne. Sin embargo, las opciones son interminables, ¿quieres conocer las que puedes elaborar gracias a la Thermomix?

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El Poke bowl, la apuesta ‘gastro’ perfecta para este verano

¿Has oído hablar del término poke bowl? Aunque a muchos este concepto les suene todavía a chino, realmente no es nuevo porque ya hizo su acto de presencia en la gastronomía internacional a finales del año pasado. El poke bowl se ha ganado un hueco entre las recetas perfectas para este verano puesto que, al ser una idea ligera y refrescante, supone la mejor opción para llenar de color y sabor nuestros platos. Sin embargo, ¿qué le hace ser tan especial? El auge del pescado crudo, la moda de comer en un bol y la combinación de los alimentos que aportan grandes vitaminas al organismo, le convierten en la apuesta ‘gastro’ perfecta, como ya lo fueron en su día el sushi, el tartar o el ceviche, alimentos que, a día de hoy, nos siguen enamorando.

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Conoce más sobre el gazpacho verde, la bebida que asegura decir adiós a los temidos michelines

Hace unos meses fueron los huevos ‘nube’, después llegó el avalotte, esa combinación de café y fruta que generó detractores y defensores por igual. Ahora, le toca el turno al gazpacho verde, la última tendencia gastronómica que está triunfando en las diferentes redes sociales como Pinterest. Esta receta está considerada como la bebida estrella del verano y no ha podido llegar en mejor momento porque, si se consume de forma regular, te permitirá quemar la grasa acumulada en el abdomen en tiempo récord. De esta manera, en apenas unas horas, comenzarás a visualizar sus sorprendentes resultados. Por lo tanto, gracias al gazpacho verde podremos tachar uno de los propósitos que figura en las primeras posiciones de ‘cosas que hacer cuando llega el verano’. Aunque ya estemos en julio, todavía quedan muchos días de sol para poder lucir un abdomen perfecto, ya sea en la playa o en la piscina.

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¿Cómo te tomas el café? Apuesta siempre por el café frío

Cuando llega el verano cambiamos nuestros hábitos en la alimentación, razón por la que preparamos comidas más ligeras y refrescantes. Lo mismo ocurre con las bebidas. Lejos han quedado aquellas situaciones en las que nos preparábamos un café con leche o un chocolate caliente mientras veíamos una película tapados con la manta hasta los ojos. Sin duda, ahora mismo, es difícil de imaginarlo porque, a día de hoy, lo que buscamos es meter las botellas en la nevera con el objetivo de tenerlas bien frescas en el momento de consumirlas. A pesar de ello, hay una bebida que, sea la estación del año que sea, siempre está presente, el café. Pero, ¿cómo es mejor tomárselo? ¿Frío o caliente? La respuesta es muy sencilla. Deberás apostar siempre por el café frío debido a los mayores beneficios que te reportará al organismo.

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Cómo preparar unas deliciosas hamburguesas caseras vegetarianas

¿Eres de los que ha decidido decir adiós a la carne? ¿Te has pasado a una alimentación vegetariana o vegana y crees que has renunciado a las hamburguesas, uno de tus mayores placeres? No te preocupes porque no te has despedido de ellas, sino que podrás seguir disfrutándolas sin ningún problema, eso sí, siempre y cuando cambies su composición puesto que, en esta ocasión, los ingredientes serán verduras, legumbres y cereales. Sin embargo, otros productos como los frutos secos, los caldos, las frutas o, incluso, las sémolas también conforman un buen equipo, por lo que no será extraño encontrar hamburguesas en las que estos ingredientes sean los grandes protagonistas. En el mundo gastronómico existe una gran cantidad de hamburguesas caseras vegetarianas que podrás elaborar con facilidad en apenas unos minutos. Sin duda, una muestra de que comer de manera saludable está al alcance de todos los consumidores.

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