receta para menu chino saludable

Tu menú chino saludable para dar la bienvenida al Nuevo Año.

¿Comida china y menú chino saludable te parecen conceptos contradictorios? La gastronomía china se caracteriza por su enorme variedad, calidad y unos platos de lo más saludables. Sin embargo, la comida que se sirve en los restaurantes chinos de España es totalmente opuesta a este concepto, debido a la abundancia de fritos y salsas aditivas que no hacen más que añadir grasas y sodio a nuestro cuerpo. Por ello, en Lola Market hemos decidido celebrar el Año Nuevo Chino trayéndote un menú chino saludable y bien sencillo para preparar. ¡Buen provecho! 祝好胃口。(zhù hǎo wèi kǒu)

Dim Sum de Wantón Chino

  • 1 paquete de masa de wanton
  • 250 g. de carne de cerdo picada
  • 50 g. de castañas de agua picadas
  • 1 cucharada de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cebolleta cortada en aros finos
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

Para la salsa:

  • 2 cucharadas de salsa soja
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de caldo dashi o salsa de pescado
  • Unas gotas de aceite picante al gusto

Una sencillísima receta que gusta a todo el mundo y es ideal como entrante de nuestro menú chino saludable:

  • Mezclamos bien la carne y la condimentamos con las castañas, la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo, la cebolleta y el jengibre al gusto.
  • Ponemos una cucharada de relleno en medio de la pasta wanton y la doblamos formando pliegues hasta tener todos los dim sum.
  • Ponemos los dim sum en una cesta de bambú. Si no disponéis de la cesta, podéis cocinarlos con la cesta de la Thermomix. Y una vez colocados, 15 minutos al vapor.
  • Por último, debemos hacer la sala con la soja restante, el vinagre de arroz y el caldo dashi en un cuenco. Os recomendamos verter la salsa nada más tengáis los dim sum para potenciar su sabor.
como hacer una sopa china de pollo y maiz para el año nuevo chino

Sopa china de pollo y maiz

  • 1l. de caldo de pollo
  • 200 gr. de pechuga de pollo
  • 200 gr. de maíz en conserva o congelado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cm. de raíz fresca de jenjibre
  • 2 cucharadas de maizena
  • 1 clara de huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa de soja ligera

Una sopa reconfortante, sencilla y de lo más deliciosa. Perfecta para combatir el frío de estas fechas.

  • Por un lado, mezclamos la maizena en un vaso de caldo frío. Por el otro, ponemos en un cazo el resto de caldo con la pechuga, el ajo y el jengibre. Dejamos hirviendo a fuego lento hasta que el pollo se haga, aproximadamente unos 15 minutos.
  • Retiramos el pollo y lo desmenuzamos para después reincorporarlo.
  • Añadimos el maíz y la maizena para después remover a fuego lento durante 3-4 minutos. Vamos sapimentando a nuestro gusto mientras se sigue cociendo hasta que la sopa se espese por la maizena. Por último, le añadimos la clara de huevo sin dejar de remover.
  • Ahora sólo queda retirar la sopa del fuego y servirla bien caliente con unas gotas de salsa de soja por encima ¡y listo!
como hacer un bao bao fan receta postre año nuevo chino

Ba bao fan (八寶飯) o “Pudín de arroz de ocho tesoros”

  • Arroz
  • Una cucharada de azúcar
  • Un poco de manteca de cerdo.
  • Una cucharadita de aceite
  • 8 topics, a elegir entre frutos secos y frutas .

El postre por excelencia del Año Nuevo Chino, una fusión de sabores con una milenaria historia detrás y que simboliza la riqueza y suerte que desean obtener todos los chinos en este nuevo año. La guinda perfecta para nuestro menú chino saludable.

  • En primer lugar, remoja el arroz durante unas cinco horas, para que quede textura glutinosa. Cuécelo después al vapor una media hora, junto con el azúcar y la manteca de cerdo.
  • Embadurna un tazón con un poco de aceite y échale los 8 topics. Los chinos suelen elegir bayas de loto, semillas de ginko o de cebada, pero puesto que aquí son mucho más difícil de encontrar os dejamos los 8 topics a vuestra elección.
  • Acto seguido, echamos el arroz por encima y cocemos todo el conjunto entre 30 y 50 minutos más.
  • Por último, sírvelo habiéndole dado la vuelta antes, de manera que los topics queden por encima del arroz. Puedes darle tu toque personal echándole algún zumo o salsa dulce por encima.¡Ya está!

Un menú riquísimo, completo, sin fritos y que dejará a todos con la sensación de haber estado en la mismísima Pekín. Y ahora ¡a disfrutar del año del Cerdo!  新年快乐 / 新年快樂!

2 comentarios sobre “Tu menú chino saludable para dar la bienvenida al Nuevo Año.”

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