Cómo preparar unas hamburguesas sin carne y triunfar en una barbacoa

¿Hamburguesas sin carne?¿Eso es posible? Descubre nuevos sabores de la hamburguesa más allá de la carne con estas combinaciones magníficas. ¡Atrévete!

Hamburguesa de arroz y queso fresco

hamburguesa sin carne, hecha de arroz y queso fresco

Ingredientes

  • 200 g de arroz
  • Una zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 3 porciones de queso fresco
  • 5 g de azúcar
  • Agua
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebollino
  • Perejil picado

Elaboración

  • ¡Vamos con la primera de nuestras hamburguesas sin carne! Cuece el arroz en un cazo con el doble de agua, una pizca de sal y una pizca de azúcar durante 30 minutos aproximadamente.
  • Pica finamente el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea todo en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
  • Ralla 2 porciones de queso sobre el arroz. Añade las verduras salteadas y mezcla bien. Espolvorea con perejil picado y condimenta con una pizca de pimienta. Vierte un chorrito de vinagre, mezcla bien y deja reposar durante 5 minutos.
  • Coge pequeñas porciones de arroz con queso, dales forma de hamburguesa y fríelas en una sartén con un chorrito de aceite caliente. Corta el tomate en medias lunas y el otro queso en láminas finas.
  • Para la vinagreta, mezcla en un bol un chorro de vinagre, una pizca de sal, un chorro de aceite y cebollino picado.
  • Emplata las hamburguesas y acompaña con las láminas de queso y con las rodajas de tomate. Aliña con la vinagreta y sirve.

Hamburguesa de quinoa y espinacas

hamburguesa sin carne, hecha de quinoa y espinacas

Ingredientes

  • 200g lentejas
  • 100g quinoa
  • 300g de espinacas
  • 2 zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • Pan rallado
  • Sal
  • ½ vaso de anacardos
  • 1 c.s. de zumo de limón
  • 2 c.s. de levadura de cerveza
  • Un poco de agua

Elaboración

  • Dejamos los anacardos en remojo durante 2 horas. Una vez pasado este tiempo, escurrimos el agua y los trituramos junto con el zumo de limón y la levadura de cerveza.
  • A medida que vamos triturando, vamos añadiendo el agua hasta que quede una crema bien consistente pero sin grumos. Lavamos las lentejas (en caso de que éstas ya estén cocidas y envasadas) y las dejamos escurrir.
  • Por un lado, ponemos a hervir la quinoa y una vez cocida, la ponemos a escurrir durante un rato para asegurarnos de que pierde todo el agua. Por otro, ponemos a hervir las espinacas, y una vez cocidas las ponemos a escurrir. Es importante que pierdan todo el agua posible.
  • Sofreímos la zanahoria y el ajo. En un bol grande, mezclamos las lentejas, la quinoa, las espinacas y el sofrito. Añadiríamos un poco de pan rallado hasta que coja consistencia si fuera necesario. Añadimos también un poco de sal.
  • Para preparar las hamburguesas, hacemos 6 pelotas de aproximadamente 150 gr. y las aplanamos hasta tenerlas del grosor que más nos gusten. Una vez tengamos las hamburguesas, pondremos un poquito de aceite a calentar en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, cocinaremos las hamburguesas hasta que queden un poco tostadas del exterior. ¡Listo!¿Has visto qué fácil cocinar una hamburguesa sin carne?

Hamburguesa de calabaza y avena

hamburguesa sin carne, hecha de calabaza y avena

Ingredientes

  • 300g de calabaza
  • 150g de copos de avena
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración

  • Ñam ñam, hamburguesas sin carne. Para comenzar debemos quitar la piel a la calabaza y cocinarla al vapor.
  • Una vez cocida dejamos enfriar y después, elaboramos un puré que condimentaremos con un diente de ajo picado, perejil picado y sal u otros condimentos a gusto.
  • Por último, añadimos al puré los copos avena poco a poco y vamos mezclando hasta formar una pasta blanda. En una placa para horno aceitada vamos formando las hamburguesas con ayuda de una cuchara y horneamos a temperatura media por unos 25 a 30 minutos o hasta que estén doradas, dando vuelta a mitad de cocción.

Hamburguesa de lentejas y Portobello

hamburguesa sin carne, hecha de lentejas y portobello

Ingredientes

  • 2/3 taza de lentejas sin cocinar
  • 1 zanahoria picada
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Perejil cortado
  • Aceite de oliva
  • 1 hongo Portobello
  • 1 Cebolla cortada
  • 3 dientes de ajos triturados
  • Pimienta
  • Sal
  • Paprika
  • 2 cucharadas de semillas de girasol
  • 2/3 tazas de pan rallado

Elaboración

  • ¡La última de nuestras hamburguesas sin carne! Hervir, durante 15 minutos, las lentejas a fuego lento en una cacerola con caldo de vegetales. Añadir la zanahoria. Una vez que se haya enfriado el caldo, drenar el agua.
  • Amasar las lentejas en un procesador de alimentos, hasta que se forme una pasta gruesa. Calentar el aceite de oliva en un sartén, donde se freirá la cebolla, el ajo y, eventualmente, el hongo.
  • Colocar la pasta de lentejas en un tazón, donde se añadirá la paprika,las semillas, sal, pimienta, pan rallado y los demás vegetales. Mezclar hasta hacer una pasta homogénea.
  • Tomar algunos pedazos para moldear un círculo. Cada círculo, cocinarlo, con aceite de oliva, durante 10 ó 15 minutos.

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