Si la vida te da limones ¡Haz recetas con limón!

¿Recetas de limón? Recetas de limón. Ahora que llega el verano te traemos un montón de recetas con el cítrico preferido para esta época y de manera muy refrescante. Mi limón, mi limonero…

Pollo al limón estilo chino

esta es una receta con limón llamada pollo al limón estilo chino

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • Un par de limones
  • 2 cucharadas de Maizena
  • Aceite de girasol para freír
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 100 ml de caldo de pollo
  • 50 ml de salsa de soja

Elaboración

  • Cortamos tres rodajas finas de limón y exprimimos el resto de los dos limones. En un cazo, ponemos a cocer el zumo de limón con el azúcar, el caldo, una cucharada de Maizena y las tres rodajas, dejando a fuego lento hasta que espese como un jarabe.
  • Limpiamos las pechugas de pollo y cortamos por la mitad. Marinamos en la salsa de soja durante 30 minutos. Mezclamos la otra cucharada de Maizena con el huevo batido y con esa mezcla rebozamos las pechugas escurridas y las freímos hasta que se doren.
  • Cortamos las pechugas en pequeñas tiras para facilitar al comensal que pueda comerlas con palillos chinos. En una fuente, ponemos las tres rodajas de limón alineadas y las cubrimos con la mitad de la salsa de limón. Colocamos el pollo encima de las rodajas de limón, echamos el resto de la salsa por encima y servimos inmediatamente.

Lenguado con salsa burro-limón

esta es una receta con limón llamada lenguado salsa burro-limón

Ingredientes

  • 1 lenguado grande
  • Zumo de medio limón
  • 50 g de mantequilla
  • Patatas cherry
  • Perejil fresco

Elaboración

  • Cortamos dos patatas por la mitad para tener cuatro trozos y las cocemos en agua abundante con una cucharadita de sal. En una bandeja o plancha derretimos la mantequilla para usarla para cocinar en ella nuestro lenguado.
  • Empapamos con una cuchara llena de mantequilla la parte superior del lenguado, la que no esté en contacto con la plancha. Cuando el lenguado lleve cinco minutos, le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado. Añadimos un poco de zumo de limón exprimido sobre la cara cocinada y dejamos que se siga haciendo por la otra cara, mientras seguimos emapando continuamente. Serán necesarios unos tres o cuatro minutos más, pero eso dependerá del tamaño del lenguado que hayáis comprado.
  • Cuando el pescado esté listo, añadimos el resto del zumo del medio limón, -o un poquito más- y desglasamos la fuente o plancha, repartiendo esos jugos sobre el lenguado. Servimos inmediatamente.

Tarta de galletas y limón

esta es una receta de limón llamada tarta de  galleta y limón

Ingredientes

  • 600 ml de nata líquida para montar
  • 300 g de queso crema
  • 150 g de azúcar glasé
  • 2 limones
  • 3 g de esencia de vainilla
  • 42 galletas tipo María

Elaboración

  • Batimos la nata, que habrá de estar muy fría, con ayuda de unas varillas eléctricas. En un recipiente hondo mezclamos el queso crema con el zumo y la ralladura de los limones y la esencia de vainilla.
  • Agregamos el azúcar, tamizando al mismo tiempo, y removemos hasta incorporar. Agregamos la nata montada y mezclamos suavemente hasta obtener una crema homogénea. Pasamos a una manga pastelera.
  • Colocamos siete galletas en la base de una fuente de servir, a modo de flor. Extendemos un círculo de crema de limón sobre ellas, con cuidado de no descolocarlas. Si esto ocurre, las volvemos a juntar para que la tarta mantenga la forma. Colocamos otras siete galletas y, sobre ellas más crema de limón.
  • Hacemos seis capas de galletas y terminamos con crema de limón. Decoramos al gusto y dejamos enfriar antes de servir.

Galletitas de limón

esta es una receta de limón llamada galletitas de limón

Ingredientes

  • 215 g de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita de levadura
  • Una pizca de sal
  • 130 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo M
  • 10 ml de esencia de limón (o, en su defecto, la ralladura de 1 limón)

Elaboración

  • En un recipiente hondo mezclamos la harina, la levadura y la sal. En otro recipiente batimos la mantequilla, el azúcar, la esencia de limón y el huevo hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos los ingredientes secos y mezclamos, con las manos, hasta homogeneizar.
  • Tomamos pequeñas porciones de masa y boleamos. Colocamos sobre un plato o fuente cubierto con azúcar y aplastamos ligeramente. Transferimos a una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, dejando un poco de espacio entre unas galletas y otras.
  • Cocemos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo, durante 12-14 minutos. Retiramos la bandeja del horno y esperamos a que enfríen antes de consumir.

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