Receta de salsa pesto de pistacho

Como ya os avisamos en nuestro anterior post, hoy es el día mundial del pistacho y para seguir con este motivo, queremos traerte una receta de una salsa que nos encanta, dándole un toque original añadiendo este gran fruto seco, la salsa pesto de pistacho. Los pistachos son super saludables por su gran aporte de fibra y energía, y su consumo está más que recomendado ya que ayudan a combatir el sobrepeso, colesterol y el estrés entre otros múltiples beneficios. Así que si te gusta preparar todo tipo de salsas, ésta es una variante de la receta tradicional seguro que te sorprende por su sabor característico.

Esta salsa pesto de pistacho se prepara de forma muy parecida a la receta de pesto tradicional, aunque al cambiar el ingrediente principal, es decir los piñones por pistachos, tiene un sabor diferente y original que combina fenomenal con los platos de pasta por ejemplo.

INGREDIENTES

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PREPARACIÓN

Lo primero que tienes que hacer es lavar bien las hojas de albahaca y quitarle los trozos de tallo que puedan tener. Mientras están puestas a escurrir, ve pelando el ajo y córtalos en trozos muy pequeños.

Normalmente, con los piñones de la salsa pesto es suficiente machacarlos con un mortero pero, en este caso, después de pelar bien los pistachos necesitaremos pasarlos por la batidora para que queden muy finos. Junto con los pistachos pelados, añade también a la batidora la albahaca ya escurrida, el ajo, el aceite de oliva virgen y la nata y bátelo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Por último, ralla el queso parmesano y añádelo a la mezcla. Una vez hagas esto y lo mezcles bien verás que la mezcla empieza a espesarse. Si te parece demasiado denso, puedes añadir más nata o incluso un poquito de agua, si por el contrario te parece demasiado líquido, añade más parmesano hasta que encuentres la salsa a tu gusto.

Como última recomendación, queremos decirte que siempre hagas la salsa antes de hacer la pasta, nunca después o a la vez, ya que es mejor que los comensales disfruten de la pasta recién hecha.

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