5 ensaladas para desayunar ¿Quién dijo que las ensaladas solo podían ser verdes?

¿Ensaladas para desayunar? ¡Sí, habéis oído bien! Las ensaladas ni son siempre verdes ni se toman solo en comidas y cenas. Disfruta de estas 5 recetas de ensaladas saludables perfectas para empezar el día con muy buena energía.

Ensalada de naranja con aceite de Oliva

esta es una de las ensaladas para desayunar llamada ensalada de naranja con aceite de oliva extra

Ingredientes

  • 1 naranja de buena calidad por persona
  • 1 granada madura (opcional)
  • Azúcar
  • Canela
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración

  • ¡La primera de nuestras ensaladas para desayunar! Cortamos los extremos de la naranja en sentido contrario a las agujas del rejol, cortando toda la cáscara, incluida la parte blanca.
  • Una vez peladas las naranjas, las cortamos en gajos encima del plato en el que vamos a servir la ensalada para que se quede el jugo abajo.
  • Agregamos el azúcar blanco, la canela, disponemos los granos de granada (opcional) y regamos el plato con un aceite de oliva virgen extra.

Ensalada de papaya agridulce

esta es una de las ensaladas para desayunar llamada ensalada de papaya agridulce

Ingredientes

  • 1/4 de Papaya fresca
  • Brotes tiernos de hojas
  • 6-8 pepinillos agridulces
  • 2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  • Pelamos la papaya, quitamos las semillas y la troceamos en láminas finas, de unos 5 mm de grosor. Colocamos los brotes tiernos, y la papaya en el centro.
  • Preparamos el aliño, para ello cortaremos los pepinillos muy pequeños, los mezclamos con el aceite y la sal, lo removemos bien. Luego lo añadimos a la papaya y ¡listo! ¿Habéis visto qué sencillo es hacer una de las ensaladas para desayunar?

Ensalada jamaicana

Ingredientes

  • 2 bananas
  • Zumo de limón
  • 2 naranjas
  • 1 pomelo
  • 200 gr. de cerezas
  • 30 gr. de avellanas
  • 1/2 taza de trocitos de melón (bolas o cubos)
  • 2 kiwis troceados
  • 100 gr. de mayonesa
  • 2 cucharadas de nata
  • 1 cucharada de brandy 
  • Sal (opcional)

Elaboración

  • Lavamos las bananas con cáscara. Luego cortamos por la mitad y quitamos la pulpa. Añadimos las cerezas.
  • Asamos los frutos secos en una sartén sin utilizar aceite o mantequilla.
  • Después de 10 minutos, retirar la piel de las avellanas retirando suavemente con una toalla. Trituramos las avellanas.
  • Mezclamos mayonesa, brandy y el zumo de limón, agregando un poco de sal.

Ensalada de mandarina y tomate cherry

esta es una de las ensaladas para desayunar llamada ensalada de naranja con aceite de oliva

Ingredientes

  • 100 gr. de lechuga
  • 2 mandarinas
  • 4 nueces
  • 30 gr. de pasas
  • 8 tomates cherry pera
  • 2 cucharadas de vinagreta de naranja (aceite de oliva y zumo de naranja)
  • 1/2 cda. de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mermelada de mango
  • Sal

Elaboración

  • ¡Continuemos con nuestras ensaladas para desayunar! Preparamos la vinagreta mezclando dos cucharadas de vinagreta de naranja, el vinagre de módena la mermelada de mango y la sal.
  • Desgajamos las mandarinas y cortamos cada gajo por la mitad. Acto seguido, cortamos por la mitad los tomates cherry
  • Mezclamos muy bien todos los ingredientes (las hojas, los frutos secos, las frutas y la vinagreta). Y servimos ¡a disfrutar!

Ensalada de remolacha con pera y queso de cabra

esta es una de las ensaladas para desayunar llamada ensalada de pera

Ingredientes

  • 2 remolachas cocidas
  • 1 pera madura
  • Menta fresca troceada
  • 125 gramos de queso de cabra suave
  • 75 gramos de rúcula
  • 50 gramos de avellanas tostadas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mostaza
  • Un chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Colocamos las remolachas en una cacerola grande y agregamos agua hasta cubrir. Cuando llegue a ebullición, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 45 minutos.
  • Cortamos en rodajas las remolachas. Luego pelamos y cortamos en rodajas la pera. Por otro lado, tostamos las avellanas y reservamos.
  • Mientras tanto, preparamos la salsa: Ponemos el zumo de limón en un recipiente y batimos con el aceite de oliva, la mostaza y la miel. Salpimentamos al gusto.
  • Servimos la rúcula en los platos, agregamos la remolacha, la pera y el queso de cabra desmenuzado por encima y adornamos la ensalada con la menta y las avellanas. ¿Qué te han parecido nuestras ensaladas para desayunar?

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