Receta Veraniega: Gazpacho de Sandía

Ya estamos en verano y el calor empieza a apretar estos días, y ¿qué es más veraniego que el gazpacho antes de comer?

Sin embargo, los tiempos han cambiado y donde antes sólo se concebía el gazpacho clásico de toda la vida, ahora podemos encontrar gazpachos de todo tipo aderezados con multitud de ingredientes, mayoritariamente fruta.

En nuestro caso vamos a presentarte una receta estupenda para estos días de calor y que se va a convertir en un plato fijo en tus comidas este verano, el gazpacho de sandía.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

La preparación es extremadamente sencilla.

Lo primero que tenemos que hacer es poner a remojo el pan. Después pelamos los dos tomates y los cortamos a trozos. A continuación, limpiamos y troceamos también la cebolla, el pimiento y el pepino.

Por otra parte, trocea la sandía recordando quitar las pepitas y escurre el pan que tenías a remojo. Luego mezcla los trozos de sandía, tomate, cebolla, pimiento, pepino y el pan y ponlos en la batidora.

Cuando tengas la mezcla bien batida sin tropezones, lo aliñamos con un generoso chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y una pizca de pimienta y sal y ¡voilá!

Mételo un par de horas en la nevera para tomarlo bien fresquito y disfruta de un delicioso gazpacho de sandía.

gazpachosandia

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