El plato estrella del verano: ensalada campera tradicional

La ensalada campera tradicional es uno de los platos estrella de esta época. No solo por su aporte nutricional, sino por su frescura ¡y porque está riquísima! Un plato que no puede faltar en tu menú este verano y que no veas cómo apetece ahora mismo ¡delicioso!

Ingredientes para la ensalada campera tradicional

  • 400 g de patata
  • 1 cebolleta
  • 3 tomates pera
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún en aceite
  • 10 aceitunas verdes o negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez o de sidra
  • Zumo de limón
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • Perejil fresco (opcional)
receta de ensalada campera tradciional para el verano

Preparación

  • Para preparar la ensalada campera tradicional, primero hay que lavar y cocer las patatas y los huevos en una olla con agua y sal. Cuando hayan pasado unos 9-12 minutos de cocción, sacar los huevos y dejar enfriar un poco antes de pelar.
  • Continuar la cocción de las patatas hasta que se puedan atravesar con un cuchillo sin dificultad. Escurrir y dejar enfriar hasta que podamos pelarlas sin quemarnos.
  • Lavar bien los pimientos, abrir y retirar las semillas. Cortar en cubos pequeños o tiras. Picar la cebolleta fina y trocear también los tomates. Combinar todos los ingredientes en una fuente añadiendo las aceitunas cortadas por la mitad, añadir las patatas, salpimentar ligeramente y mezclar.
  • Preparar la vinagreta emulsionando el aceite con el vinagre, el zumo de limón y salpimentando al gusto. Servir el atún escurrido repartiéndolo por encima, añadir los huevos pelados y cortados y aliñar a discreción.

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