5 recetas de pan de sabores ¡escapa del pan convencional!

El pan de sabores es una de las mayores delicias que puedes elaborar en tu casa, perfecto para acompañar tus platos o como alimento principal. Tan solo necesitarás un poco de harina, levadura, sal y el condimento que le quieras añadir. Las combinaciones son infinitas pero es resultado es espectacular. ¡A disfrutar!

Pan de torrijas

Ingredientes

  • 350 g de leche
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 25 g de levadura prensada
  • 550 g de harina de fuerza
  • 5 g de sal

Elaboración

  • Para elaborar este pan de sabores ponemos la leche y el azúcar en un bol y empezamos a remover. Luego echamos la levadura desmigada y damos varias vueltas para que se deshaga en leche.
  • Añadimos 400 gramos de harina, sal y mezclamos. Cuando lo tengamos mezclado, echar en la encimera, y añadir el resto de la harina hasta que no se nos pegue en las manos. Amasamos con movimientos firmes, moviendo la masa hacía arriba y golpeándola contra la encimera.
  • Forma una bola, y deja reposar 5 minutos y luego dale forma de barra. Ve precalentando mientras el horno a 200º.
  • Dejamos reposar 10 minutos en la bandeja en la que la vayamos a hornear. Marcamos con un cúter la barra de pan según el grosor que queramos para nuestras torrijas y horneamos 30-35 minutos.
  • Por último, solo tienes que sacar el pan a una rejilla y dejar enfriar unas horas antes de utilizarlo. ¡Listo y riquísimo!

Pan de cerveza negra

Ingredientes

  • 13g de levadura
  • 9g de azúcar
  • 380g de Harina de trigo
  • 30g de harina integral
  • 225g de cerveza negra
  • 8g de sal

Elaboración

  • Mezclamos en un cuenco grande la levadura desmenuzada, el azúcar, toda la harina panadera menos 30 gramos y la harina de trigo integral. Removemos y vamos añadiendo gradualmente la cerveza hasta que la harina se haya humedecido.
  • Amasamos durante cinco minutos y la dejamos reposar durante 20 minutos. Cuando pase el tiempo amasamos de nuevo cinco minutos más.
  • Ponemos después la masa en forma de bola en un recipiente grande engrasado con un poco de aceite. Dejamos que la masa fermente hasta que casi doble su volumen.
  • Acto seguido, pasamos la masa a la encimera ligeramente enharinada y formamos una bola prieta que colocamos sobre la bandeja de hornear, cubriéndola con un recipiente grande. Dejamos de nuevo fermentar hasta que doble su volumen, entre una y una hora y media. Precalentamos el horno a 230º.
  • Por último, horneamos durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 200ºC y horneamos durante otros 30 minutos más. Una vez cocido, ponemos a enfriar el pan en una rejilla. ¡Voilà! Pan de sabores listo.

Broa de milho o pan de maíz

Ingredientes

  • 55g de harina de maíz
  • 250g de harina de centeno
  • 200g de harina de trigo
  • 400ml de agua recién hervida
  • 300ml de agua templada
  • 20g de levadura fresca
  • 20g de sal

Elaboración

  • Colocamos en un bol grande el agua recién hervida y le añadimos progresivamente la harina de maíz a medida que se revuelve con paleta. Luego compacta bien la masa con la mano y déjala reposar por una hora.
  • Diluye la sal en la mitad del agua templada y la levadura en la otra mitad. Vierte las dos preparaciones sobre la masa de maíz. Agregar toda la harina de centeno y ve compactando con la mano hasta que la mezcla se vea homogénea.
  • Una vez listo, agrega progresivamente la harina de trigo e intégrala de la misma forma que la de centeno. Después moldea la masa con una rasqueta panadera tratando de formar una especie de torta.
  • Espolvorea generosamente harina de trigo sobre la masa, tapa con un paño seco y deja fermentar entre una y dos horas: estará lista cuando presente grietas medianas en su superficie. Precalienta el horno a 230ºC con una bandeja adentro.
  • Divide la masa en dos pastones iguales y pon cada uno en un bol. Coge una parte y mueve el bol de forma tal que el pastón gire varias veces en un mismo sentido, elevándose ligeramente y volviendo a caer. El propósito es moldear el pastón, bien sea en forma de ovoide o de bola, según se prefiera. Debe quedar bien impregnado de harina y con grietas irregulares.
  • Baja la temperatura a 210ºC, desliza los pastones sobre la bandeja y hornea por una hora, o hasta que adquieran un tono dorado oscuro y suenen hueco al golpear la base con los dedos. Evitar abrir el horno durante el tiempo previsto. Por último, retira los panes del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Pan de leche

Ingredientes

  • 250 g. de harina de fuerza
  • 125 ml. de leche entera
  • 25 g. de azúcar
  • 35 g. de mantequilla
  • 7 g. de levadura fresca
  • 2 huevos
  • Sal
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración

  • Introduce en la amasadora la harina, la levadura, la mantequilla, la leche, el azúcar y un huevo. Añade una pizca de sal. Amasa con las varillas durante 15 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  • Haz un cilindro con la masa. Córtalo por la mitad. Introduce una de las mitades en un molde para hacer el pan de leche. Corta la otra mitad en 8 porciones, haz bolas y colócalas en una bandeja sobre papel de horno para hacer bollos de leche.
  • Para el siguiente paso, tapa con plástico de cocina los bollos y el pan. Déjalos fermentar hasta que se hinchen, aproximadamente 2 horas.
  • Pinta el pan y los bollos con huevo batido. Hornea el pan a 180ºC durante 25 minutos. Espolvorea los bollos con una pizca de azúcar. Hornea los bollos a 180ºC durante 10 minutos. Un pan de sabores fácil y bien rico.

Pan de nueces

Ingredientes

  • 250 g de harina común
  • 15 g de levadura prensada
  • 25 g de azúcar
  • 1 chorrito de agua tibia
  • 20 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Sal
  • Ralladura de limón
  • 50 g de nueces picadas

Elaboración

  • En primer lugar, mezclamos la harina con el azúcar y la sal. Luego añadimos a la levadura un poco de agua tibia.
  • Después, incorporamos la mantequilla y la levadura y amasamos junto con la harina y el azúcar. Cuando hayamos conseguido una masa compacta, agregamos las nueces y las ralladura de ½ limón. Seguimos amasando, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante 20 minutos. Precalentamos el horno a 180ºC.
  • Con un cuchillo hacemos una cruz al pan y horneamos durante 25-20 minutos. Pasado este tiempo dejamos atemperar y servimos. ¿Has visto qué pan de sabores tan espectacular?

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