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Pulpo a la Mugardesa

7,41 € / pk

INGREDIENTES

  • 800 gramos de pulpo.
  • 10 patatas de tamaño mediano.
  • 90 ml de aceite de oliva.
  • 1 cebolla y media.
  • 1 pimiento rojo y un pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 hoja de laurel.
  • Media cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto).
  • Sal.
  • Agua.

PREPARACIÓN

  • Aunque los tentáculos ya están cocidos, para este tipo de recetas, no pasa nada por introducirlos en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos como máximo. Así, aportarán sabor al agua y esta se convertirá en el ingrediente secreto de este guiso.

  • Tras retirar el pulpo, añade las patatas al agua y déjalas cocer durante unos 15 minutos, ya que deben quedar algo duras. No olvides añadir sal.

  • Corta la cebolla y el pimiento en juliana muy fina. Los ajos, a tu gusto.

  • En una sartén pon aceite de oliva, echa el ajo y cuando comience a «bailar» añade la cebolla. Cuando observes que comienza a caramelizar, añade el pimiento. Es el momento de incorporar la media cucharadita de pimentón. Evita que se queme.

  • Mientras se va haciendo la verdura corta las patatas en rodajas de 2 centímetros de grosor. Añádelas a las verduras, ya pochadas y remueve bien.

  • Termina el pulpo con un vaso de agua de la cocción.

  • Deja reposar unos minutos a fuego medio. Sirve inmediatamente, el pulpo a la mugardesa se debe comer caliente para disfrutar al máximo de esta receta.

Ingredientes

  • Pimenton rojo dulce (tapon rojo)
    0,80 €14,29 € / kilograms
  • Laurel hoja
    0,80 €66,67 € / kilograms
  • Pimiento verde (venta por unidades), varios, (peso aproximado de la )
    0,64 €2,29 € / kilograms
  • Cebollas
    1,35 €1,35 € / units
  • Ajos
    1,45 €5,80 € / kilograms
  • Pimiento tricolor (rojo, amarillo y verde), varios
    1,79 €2,98 € / kilograms
  • Pulpo fresco pequeño entero (preparado: pieza entera) ***sujeto a disponibilidad***, varios, granel(peso aproximado de la )
    1,59 €7,95 € / kilograms

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