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Rodaballo a la parrilla

25,14 € / pk

INGREDIENTES

  • 1 rodaballo de 650 gr.
  • 2 dientes de ajo laminado.
  • 1 guindilla cortada en aros.
  • 1 dl. de vinagre de vino blanco.

PREPARACIÓN

  • Quitaremos la agalla al rodaballo y hacerle un corte de arriba a abajo buscando la espina central.

  • Pintaremos con un poco de aceite y sal gorda, colocaremos en la parrilla, teniendo esta a media altura, y dejaremos cinco minutos por cada lado.

  • En una sartén doramos el ajo y la guindilla y lo echaremos sobre el rodaballo.

  • Dejaremos reposar dos minutos y recuperamos sus jugos. Emulsionaremos con el vinagre y colocaremos la salsa por encima del rodaballo.

Ingredientes

  • Cayena (guindilla) (tapón marron)
    1,10 €40,74 € / kilograms
  • Vinagre vino blanco
    0,62 €0,62 € / litres
  • Rodaballo fresco entero (preparado: limpio)
    27,90 €13,95 € / kilograms
  • Ajos
    1,45 €5,80 € / kilograms

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